Menu
Lamslapjes - Vlees bereiden
Vleesbereiden sponsor
Previous
Next
Bereidingswijze:
Stoven ± 85-90 minuten
Smaaksuggestie:
Zout, peper, tijm, marjolein, oregano, salie, knoflook.
Lamslapjes braden
Lamslapjes zijn iets meer doorregen dan lapjes van de bout. Dat wil zeker niet zeggen dat ze minder lekker zijn. Waar lamslapjes licht rosé gegeten kunnen worden moeten lamslapjes helemaal gaar zijn.
Lekkere sudder lamslapjes
Lamslapjes zijn dan ook zeer geschikt om te stoven of te smoren. Het vlees heeft een ongelofelijk lekkere lamsvlees smaak en is daarnaast ook nog het minst kostbaar. Zeker een aanrader als u van die bijzonder lekkere lamsvleessmaak houdt.
Lamsvlees kopen
Voor echt lekker lamsvlees kunt u het beste bij de slager terecht. Hij weet precies wat voor lamsvlees er in het jaargetijde het lekkerste is. Als lamsvlees te oud is (leeftijd) wordt de smaak te sterk en is het niet meer lekker.
Prijsniveau per kilo:
Laagste € 30
Hoogste € 50
Prijs is afhankelijk van vleessoort en kwaliteit.
Voedingswaarde:
Energie 187 kilocalorie
Vet: 11.9 gram
Ijzer: 1.4 milligram
Eiwit: 20 gram
Bekijk ook andere vleessoorten
Lenderollade
Baklap
Sukadelappen
Riblappen
Staartstuk Picanha
Kalfslappen
Kalfsfricandeau
Kalfsschnitzel
Kalfsrollade
Kalfszwezerik
Kalfsstaartstuk
Varkensfricandeau
Kophaas bakken
Hamschijf
Ribkarbonade
Saucijzen braden
Halskarbonade bakken
Lamsbout
Lamshaasjes
Lamsboutlapjes
Lamszadel
Lamslapjes
Lamsrollade
Kerntemperatuur
Met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees.
Rundvlees rood
43 – 49 graden
Rundvlees medium
50 – 55 graden
Rundvlees rosé
56 – 65 graden
Rundvlees gaar
68 > graden
Kalfsvlees rosé
60 – 65 graden
Kalfsvlees gaar
68 > graden
Lamsvlees rosé
60 – 65 graden
Lamsvlees gaar
68 > graden
Varkensvlees rosé
60 – 65 graden
Varkensvlees gaar
68 > graden
Kip gaar
75 > graden
Kalkoen gaar
75 > graden
