Lenderollade of entrecote rollade braden

Een lenderollade is meestal al gekruid bij uw slager. De lenderollade is het meest smakelijk als het vlees binnenin nog rosé is. Prik met een breinaald of satépen in de rollade om te kijken of hij gaar is. Als het vocht helder van kleur is, is het vlees gaar. Laat de lenderollade even rusten na bereiding.

Lenderollade met de juiste gaarheid

Het mooiste is om een kernthermometer te gebruiken. Bij 43 graden kern is het vlees rood. Bij de meeste slagers kunt u een kernthermometer kopen. Op deze thermometer vind u ook een indicatie voor de gewenste gaarheid. Meten is weten!