Menu
Kalfsschnitzel - Vlees bereiden
Vleesbereiden sponsor
Previous
Next
Bereidingswijze:
Bakken ± 3-4 minuten
Smaaksuggestie:
Zout en peper
Kalfsschnitzel bakken
Kalfsschnitzel is een dun geslagen lapje van de fricandeau (bovenbil, platte bil, spierstuk of dikke lende). Je kunt een kalfsschnitzel natuurlijk ook paneren, maar eigenlijk is dat zonde van het vlees. Bak de kalfsschnitzel op hoog vuur om en om mooi bruin. Geniet van de eenvoud en smaak!
Kalfsschnitzel kruiden voor het bakken
Smaakidee: Doe voorzichtig met kruiden omdat de kalfsschnitzel van zichzelf een delicatesse is. Zout en een beetje peper is voldoende. Eventueel nog wat citroen, limoen of salie.
Prijsniveau per kilo:
Laagste € 35
Hoogste € 50
Prijs is afhankelijk van vleessoort en kwaliteit.
Voedingswaarde:
Energie 105 kilocalorie
Vet: 1.4 gram
Ijzer: 2 milligram
Eiwit: 22.9 gram
Bekijk ook andere vleessoorten
Staartstuk Picanha
Ossenhaas
Ossenstaart
Lenderollade
Entrecote
Kalfsentrecote
Kalfsschnitzel
Kalfskotelet
Kalfslappen
Kalfsfricandeau
Kalfsrollade
Varkenshaas
Speklappen
Hamlappen braden
Varkenslappen
Varkensoester
Kophaas bakken
Lamsboutlapjes
Lamsrollade
Lamszadel
Lamslapjes
Lamshaasjes
Lamsbout
Kerntemperatuur
Met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees.
Rundvlees rood
43 – 49 graden
Rundvlees medium
50 – 55 graden
Rundvlees rosé
56 – 65 graden
Rundvlees gaar
68 > graden
Kalfsvlees rosé
60 – 65 graden
Kalfsvlees gaar
68 > graden
Lamsvlees rosé
60 – 65 graden
Lamsvlees gaar
68 > graden
Varkensvlees rosé
60 – 65 graden
Varkensvlees gaar
68 > graden
Kip gaar
75 > graden
Kalkoen gaar
75 > graden
