Menu
Magere runderlap - Vlees bereiden
Vleesbereiden sponsor
Previous
Next
Bereidingswijze:
30 tot 60 minuten braden. U kunt ze ook zachtjes stoven
Smaaksuggestie:
Zout, peper, Donker bier, azijn, laurier, ui, tomaat en ontbijtkoek.
Magere runderlappen braden
Wist u dat… magere runderlappen altijd zachtjes aangebraden moeten worden? Dan blijft het vlees heerlijk zacht. Toevoeging van citroen en tomatenpuree helpt daar ook bij. Laat het vlees daarna heel langzaam gaar worden.
Smaaksuggesties magere runderlappen
U kunt magere runderlappen ook gebruiken om hachee te maken. Uiteraard mist u dan wel het vettige van doorregen runderlappen of hacheevlees. Maar de smaak hoeft niet minder te zijn, en daarnaast is het ook nog iets gezonder.
Prijsniveau per kilo:
Laagste € 18
Hoogste € 26
Prijs is afhankelijk van vleessoort en kwaliteit.
Voedingswaarde:
Energie 108 kilocalorie
Vet: 1.9 gram
Ijzer: 1.6 milligram
Eiwit: 22.6 gram
Bekijk ook andere vleessoorten
Rosbief aan het stuk
Hollandse biefstuk
Ossenstaart
Ossenhaas
Lenderollade
Kalfsrollade
Kalfsstaartstuk
Kalfsentrecote
Kalfslappen
Kalfszwezerik
Kalfsfricandeau
Hamschijf
Haaskarbonade
Schouderkarbonade
Halskarbonade bakken
Varkenslappen
Varkensschnitzel
Lamsrollade
Lamslapjes
Lamszadel
Lamskotelet
Lamshaasjes
Lamsbout
Kerntemperatuur
Met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees.
Rundvlees rood
43 – 49 graden
Rundvlees medium
50 – 55 graden
Rundvlees rosé
56 – 65 graden
Rundvlees gaar
68 > graden
Kalfsvlees rosé
60 – 65 graden
Kalfsvlees gaar
68 > graden
Lamsvlees rosé
60 – 65 graden
Lamsvlees gaar
68 > graden
Varkensvlees rosé
60 – 65 graden
Varkensvlees gaar
68 > graden
Kip gaar
75 > graden
Kalkoen gaar
75 > graden
