Menu
Varkensfiletlap - Vlees bereiden
Vleesbereiden sponsor
Previous
Next
Bereidingswijze:
Bakken ± 4-6 minuten
Smaaksuggestie:
zout, peper, paprikapoeder.
Varkensfiletlapjes bakken
Varkensfiletlapjes worden gesneden van de rib- en haaskarbonade. Het zijn dus eigenlijk karbonade zonder been. Je zou het ook varkens-entrecote kunnen noemen. De filetlapjes worden vrij dun gesneden en zijn vrij mager. Je hoeft ze dus niet zo lang te bakken.
Nog Lekkerder.. varkensfiletlapjes met twee kleuren
Er zijn ook varkensfiletlapjes met twee kleuren vlees, de lichte kleur zoals hieronder en een iets donkere er doorheen. Dit zouden bij rundvlees de ribeye’s zijn, deze zijn iets zachter en nog smakelijker dan de geheel blanke varkensfiletlapjes. Probeer ze eens!
Prijsniveau per kilo:
Laagste € 16
Hoogste € 22
Prijs is afhankelijk van vleessoort en kwaliteit.
Voedingswaarde:
Energie 144 kilocalorie
Vet: 5.9 gram
Ijzer: 0.3 milligram
Eiwit: 22.7 gram
Bekijk ook andere vleessoorten
Riblappen
Hacheevlees
Ossenhaas
Ribeye
Lenderollade
Kalfsentrecote
Kalfshaas
Kalfsschnitzel
Kalfsstaartstuk
Kalfsrollade
Kalfsfricandeau
Nasi of bami vlees
Halskarbonade bakken
Hamlappen braden
Varkenslappen
Varkenshaas
Hamschijf
Lamskotelet
Lamslapjes
Lamshaasjes
Lamszadel
Lamsboutlapjes
Lamsrollade
Kerntemperatuur
Met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees.
Rundvlees rood
43 – 49 graden
Rundvlees medium
50 – 55 graden
Rundvlees rosé
56 – 65 graden
Rundvlees gaar
68 > graden
Kalfsvlees rosé
60 – 65 graden
Kalfsvlees gaar
68 > graden
Lamsvlees rosé
60 – 65 graden
Lamsvlees gaar
68 > graden
Varkensvlees rosé
60 – 65 graden
Varkensvlees gaar
68 > graden
Kip gaar
75 > graden
Kalkoen gaar
75 > graden
